Как сушить мухомор красный

Мухомор сушеный, представляет собой семейство поганок, состоящее из ядовитых и из съедобных разновидностей. Его можно узнать по красному цвету с белыми пятнами. Съедобные разновидности сушеных мухоморов имеют темные жабры под шляпкой. Сушка съедобного сушеного мухомора красного дает возможность хранить для будущих кулинарных или шаманских целей.

Промойте 1 фунт мухомора сушеного красного в сите, чтобы удалить грязь или мусор.

Держите гриб в руке или нарежьте тонкими кольцами от верхней части шляпки до нижней части ножки. Проделайте это со всеми грибами, используя острый нож.

Мухомор сушеный, представляет собой семейство поганок, состоящее из ядовитых и из съедобных разновидностей.
Сушка съедобного мухомора сушеного красного дает возможность хранить его для будущих кулинарных или шаманских целей.
Равномерно распределите сушеные мухоморы по противню.

В регионе Арканзас есть несколько съедобных грибов для тех, кто хочет собирать их самостоятельно, но грибы могут варьироваться от вкусных и полезных до слегка ядовитых и смертельных. Соблюдайте осторожность при сборе таких грибов для приготовления пищи. Обратитесь за советом к специалисту, пока не научитесь отличать съедобные грибы от ядовитых собратьев.
 
Дождевик

Дождевики — грибы без ножки, напоминающие груши. Обычно они белого, коричневого или серого цвета. Дождевик встречается осенью и ближе к концу лета, обитая на пастбищах, бесплодных землях и сухих газонах без деревьев или на отмирающей древесине и мертвых деревьях. Осмотрите внутренности слоеных шариков перед приготовлением. Разрежьте их сверху вниз и убедитесь, что внутри они совершенно белые, как белый хлеб. По мере старения дождевика его внутренняя часть становится желтой, а затем коричневой и, наконец, превращается в темную порошкообразную массу. Особенности старения могут снизить вкус гриба. Перед приготовлением снимите кожицу с шарика, если он твердый.

В регионе Арканзас есть несколько съедобных грибов для тех, кто хочет собирать их самостоятельно, но грибы могут варьироваться от вкусных и полезных до слегка ядовитых и смертельных.

Вешенки напоминают раковину вешенки и растут весной, осенью и зимой. Они могут быть белого цвета, цвета слоновой кости или коричнево-коричневого цвета. У них короткие стебли, из которых вырастают белые жабры. Вы можете видеть, как они растут на древесине пучками с перекрывающимися шляпками. Перед варкой погрузите вешенки в соленую воду. Они могут быть переносчиками жуков, и лечение соленой водой лечит их.

Морель

По ямкам и выступам на этих грибах сморчки легко узнать. Еще одной отличительной чертой сморчка является его шляпка, нижний конец которой расширяется к стеблю. В округах на севере Арканзаса встречаются в основном желтые и чёрные сморчки. Жёлтые сморчки - это выдержанные версии обычных видов сморчков; ямки и гребни этих сморчков желтовато-коричневого цвета, что и дало им название. У черного сморчка гребни серого или желтовато-коричневого цвета у молодых, которые постепенно чернеют по мере старения гриба; косточки коричневого цвета и вытянутой формы. Сморчки — особенные весенние растения, которые могут расти в различных местах обитания, включая русла рек, деревья и влажные леса. Перед приготовлением частично разрежьте сморчок, чтобы проверить, не кишел ли он насекомыми.

Вешенки напоминают раковину вешенки и растут весной, осенью и зимой.
Желтые сморчки - это выдержанные версии обычных видов сморчков; ямки и гребни этих сморчков желтовато-коричневого цвета, что и дало им название.

Подберезовик

Подберезовики имеют толстые шляпки и стебли. Шляпки коричневого или красновато-коричневого цвета. Нижняя часть шляпки состоит из губчатой ​​поверхности пор, которую можно отделить от шляпки. Подберезовики — летнее лакомство. Они растут под деревьями или на земле рядом с деревьями; сосны - их любимая среда обитания. Есть несколько мер предосторожности при использовании с подберезовиками, поскольку некоторые представители этого вида ядовиты. Избегайте подберезовиков с оранжевыми или красными порами. Попробуйте кусок сырой шляпки подберезовика; если он на вкус горький или неприятный, выбросьте его. Если вы обнаружите, что шляпка подберезовика жирная на ощупь, снимите ее, так как это сможет вызвать диарею. Подберезовики трудно переваривать; поэтому готовьте их вместо того, чтобы есть сырыми. Проверьте грибы на наличие жуков перед приготовлением.

Подберезовики имеют толстые шляпки и стебли.
Если вы обнаружите, что шляпка подберезовика жирная на ощупь, снимите ее, так как это сможет вызвать диарею.

Грибы из бифштекса и слоновых ушей относятся к категории «ложных сморчков», что означает, что они напоминают съедобные грибы-сморчки и их принимают за них. Хотя некоторые можно есть без каких-либо негативных последствий, многие ложные сморчки содержат опасные токсины, и их следует избегать. Есть характеристики этих грибов, которые делают их узнаваемыми в дикой природе.

Бифштекс или слоновье ухо - это общие названия видов грибов gyromitra esculenta. Они носят другие названия, такие как мозговой гриб и тюрбанный гриб. Часто это ядовитые ложные сморчки, растущие на лиственных деревьях. Это трутовочный гриб, встречающийся в лесных районах Европы, Северной Америки или Австралии. Он получил название из-за внешнего вида и текстуры, напоминающей говядину.

Ищите определенные характеристики, когда пытаетесь идентифицировать бифштекс или слоновьи ушные грибы в природе. Они имеют тёмно-коричневато-красный цвет и сильно текстурированы из-за пористой поверхности, напоминающей деформированную цветную капусту. Шляпка сможет вырасти до шести дюймов в ширину, а высота обычно составляет около четырех дюймов. Стебель грязно-белого цвета. Старые сморчки будут иметь более темные, иногда почерневшие гребни. Употребление в пищу этих грибов может нанести серьезный вред вашему здоровью из-за присутствия в них токсина, известного как монметилгидразин или ММГ.

Не трогайте и не ешьте бифштексы или уши слона. За съедобными грибами покупайте в супермаркетах и ​​на фермерских прилавках.

Бифштекс гриб (Fistulina hepatica), также называемый бычий язык, представляет собой съедобный гриб, который растёт в Северной Америке или Европе. Но слоновий ушной гриб или ложные сморчки (Helvella и Gyromeitra spp.) считаются ядовитыми грибами в Штатах из-за содержания в грибах монометилгидразина (MMH). MMH может вызвать тяжелое заболевание и даже смерть. Некоторые люди утверждают, что слоновьи уши съедобны, потому что в регионах эти грибы содержат гораздо меньше MMH, чем в других регионах, что делает их безопасными для употребления в пищу. Однако не пытайтесь есть ложные сморчки, потому что нет надежного способа определить количество MMH, содержащегося в грибе.

Определите грибок бифштекса

Ищите бифштексный гриб, растущий поодиночке или группами по октябрь на мертвых пнях лиственных пород. Вы также сможете найти эти грибы, растущие на основаниях живых дубов или каштанов.

Бифштекс гриб (Fistulina hepatica), также называемый бычий язык, представляет собой съедобный гриб, который растёт в Северной Америке или Европе.
Однако не пытайтесь есть ложные сморчки, потому что нет надежного способа определить количество MMH в грибе.
Определите грибы бифштекса по размеру шляпки и цвету. Их шляпки имеют полукруглую или язычковую форму, от 2 до 6 дюймов в поперечнике с розовой или оранжево-красной вершиной и толщиной от 1 до 2 ½ дюймов.

Изучите стебель, чтобы идентифицировать грибки бифштекса. У некоторых грибов для бифштексов нет видимой ножки, но у тех, у которых есть короткая, толстая и темно-красная ножка.

Сделайте отпечаток спор, поместив шляпку бифштексного гриба спорами вниз на лист черной бумаги и оставьте на бумаге на 2-3 часа. Грибы для бифштекса должны оставлять споровый отпечаток светло-розового или лососевого цвета.

Определите грибы бифштекса по его мякоти и запаху. Грибок бифштекса имеет приятный запах, а его мякоть при повреждении или разрезе становится темно-красновато-коричневой.

Определите грибы бифштекса по размеру шляпки и цвету.
Грибок бифштекса имеет приятный запах, а его мякоть при повреждении или разрезе становится темно-красновато-коричневой.
Определите грибы слоновьих ушей
Найдите слоновьи уши или ложные сморчки, растущие прямо из земли в лесных районах с весны до осени.

Определите уши слона по их морщинистым, похожим на мозг шапочкам, которые могут быть черными, коричневыми, серыми, белыми или даже красноватыми. Хотя на шляпке ложного сморчка есть доли и морщины, на нем нет ямок и гребней, как у настоящего сморчка.

Найдите слоновьи уши по их толстым стеблям. Этот гриб высотой от 2 до 8 дюймов имеет ножку, которая прикрепляется к нижней части шляпки, вместо того, чтобы шляпка свободно огибала ножку, как настоящие сморчки.

Подсказка

Обратитесь к путеводителю по грибным полям, который поможет вам идентифицировать дикие грибы. Эти путеводители есть в большинстве местных офисов распространения сельскохозяйственных знаний и местных библиотек, в которых есть подробные описания и иллюстрации растений и грибов вашего региона.

Предупреждение

Не ешьте никаких грибов, если не уверены в их точной идентификации. У людей бывает аллергия даже на съедобные, «безопасные» виды грибов, поэтому съедайте небольшое количество гриба, когда едите его в первый раз, и подождите около 24 часов, прежде чем есть больше.